大山山麓の明るい落葉林内や林縁に自生しています。雌雄異株で雄：雌の割合は３：７程度で、棘のある木と無い木の割合は７：３程度です。春の新芽や、夏から秋に実る実を利用します。
（当社の苗木は　全て鳥取県大山地区の標高３４０ｍにある自社山林内で自然繁殖したものを山採りしております。）

■サンショウ
　　　　　　　　　　　別名　　　　ハジカミ
　　　　　　　　　　　分類　　　　ミカン科　サンショウ属/落葉低木（樹高２〜４ｍ）
　　　　　　　　　　　特徴　　　　雌雄異株　棘
　　　　　　　　　　　生育環境　日向〜半日陰　　
　　　　　　　　　　　新芽収穫期 春（４〜５月）
　　　　　　　　　　　果実収穫期　８〜９月 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■規格
　　　　　サンショウ　ポット苗（1〜3年生取り木直後苗）

　　　　　　　　　　　　産地　鳥取県西伯郡伯耆町
　　　　　　　　　　　　形状　樹高１５〜２５ｃｍ（山採り苗のため形状に少しバラつき有り）
　　　　　　　　　　　　　　　　山採りポット苗

　　　　　　　　　　　※注　現在は植栽直後苗のみの販売となりますのでご了承く
　　　　　　　　　　　　　　　ださい。
　　　　　　　　　　　 ※注　山椒の雌雄判別は困難ですが、当社比では雌木（結実
　　　　　　　　　　　　　　　　木）が７０％程度です。

■育て方
　　　　　　移植難易度　　　易
　　　　　　
　　　　　　　　日向から半日陰に向いています。強健で育てやすい木ですが、移植され
　　　　　　　る場合は土に腐葉土などをすき込んでおくと良いでしょう。サンショウは、
　　　　　　　根張りが浅いので移植直後は夏場の乾燥に注意してください。
　　　　　　　
■食べ方
　　　　　　　　芽出し時期の４月〜６月頃の新芽を香りのものとして料理の添え物や魚
　　　　　　　料理のクサミ消しに、ピリッ！と辛い実はスパイスや佃煮などに利用します。