大山山麓の少し湿り気のある谷沿いや、半日陰地に自生するミョウガです。従来は栽培されていたものが野生化したものです。店に並んでいる栽培種と比べて花房が小さいですが、香り高いのが特徴で歯ざわり風味ともに勝り本来のミョウガの味がします。新芽や花房を食べます。
（当社の苗木は　全て鳥取県大山地区の標高３４０ｍにある自社山林内で自然繁殖したものを山採りしております。）

■ミョウガ
　　　　　　　　　　　別名　　　　ヤマミョウガ
　　　　　　　　　　　分類　　　　ショウガ科　ショウガ属/多年草
　　　　　　　　　　　生育環境　少し湿り気のある半日陰〜日陰
　　　　　　　　　　　花期　　　　８〜１０月　　
　　　　　　　　　　　新芽収穫期 ８〜１０月
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■規格
　　　　　ミョウガ　ポット苗（１〜２年生）

　　　　　　　　　　　　産地　鳥取県西伯郡伯耆町
　　　　　　　　　　　　形状　山採りポット（9〜12ｃｍ）苗


■育て方
　　　　　　移植難易度　　　易
　　　　　　
　　　　　　　　山地の谷沿いなど、半日陰から日陰の少し湿り気のあるところが適地で
　　　　　　　す。強健でとても育てやすい山菜ですが、乾燥に少し弱いので夏場の乾
　　　　　　　燥に注意しましょう。

■食べ方
　　　　　　　　特有の香りがあり、８〜１０月に伸びた花房と若芽を利用します。スライス
　　　　　　　して汁物の薬味にしたり、漬物にしても歯切れと風味が独特で、食通には
　　　　　　　たまりません。