大山山麓の渓流や谷間などの湿地に自生する水セリです。栽培種に比べ香りが強いのが特徴で、春の七草を代表する野草です。水湿地に生え、同じ種でも谷間や川辺の水の豊かな場所に群生する立性の水セリと、田んぼの畦などに生えるほふく性のある田セリがあります。
（当社の苗木は　全て鳥取県大山地区の標高３４０ｍにある自社山林内で自然繁殖したものを山採りしております。）

■セリ
　　　　　　　　　　　別名　　　　セリ
　　　　　　　　　　　分類　　　　セリ科　セリ属/多年草
　　　　　　　　　　　生育環境　日向〜半日陰の湿地
　 　　　　　　　　　 花期　　　　７〜８月　　
　　　　　　　　　　　新芽収穫期 春（１〜５月）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■規格
　　　　　セリ　ポット苗（１〜２年生）

　　　　　　　　　　　　産地　鳥取県西伯郡伯耆町
　　　　　　　　　　　　形状　山採りポット（9〜12ｃｍ）苗


■育て方
　　　　　　移植難易度　　　易
　　　　　　
　　　　　　　　日向から半日陰の湿地が適地です。耐寒性があり、強健で育てやすい
　　　　　　　山菜ですが、暑さと乾燥に弱いので夏場には日除けをするなどの注意が
　　　　　　　必要です。水分管理が出来れば、室内のプランターやポットでもある程
　　　　　　　度の期間は鑑賞を兼ねた室内栽培が出来ます。
　　　　　　　　　　　　　　
■食べ方
　　　　　　　　早春の１月から採取が出来ます。冬から早春にかけてのものが最も美
　　　　　　　味で、５月頃までが旬です。採取した葉や茎は、塩茹でして水にさらし、
　　　　　　　アクをぬいて色々な料理に利用します。又、すき焼きなどの肉料理との
　　　　　　　相性は抜群で、自然の風味が満喫できます。　　　　　　

※注　現在は植栽直後苗のみの販売となりますので
　　　　　　　　　　　　　　　　ご了承ください。