大山山麓の林内や半日陰地に自生する希少な日本原産の山三葉です。店に並んでいる栽培種と比べて香り高いのが特徴で歯ざわり風味ともに勝り本来のみつばの味がします。野生のものは茎が短めで赤みがかっており、葉と葉柄、地中の白い部分を食べます。
（当社の苗木は　全て鳥取県大山地区の標高３４０ｍにある自社山林内で自然繁殖したものを山採りしております。）

■山ミツバ
　　　　　　　　　　　別名　　　　ミツバ
　　　　　　　　　　　分類　　　　セリ科　ミツバ属/多年草
　　　　　　　　　　　生育環境　少し湿り気のある半日陰〜日陰
　　　　　　　　　　　花期　　　　６〜７月　　
　　　　　　　　　　　新芽収穫期 周年
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■規格
　　　　　山ミツバ　ポット苗（１〜２年生）

　　　　　　　　　　　　産地　鳥取県西伯郡伯耆町
　　　　　　　　　　　　形状　山採りポット（9〜12ｃｍ）苗


■育て方
　　　　　　移植難易度　　　易
　　　　　　
　　　　　　　　山地の木陰など、半日陰から日陰の少し湿り気のあるところが適地で
　　　　　　　す。強健でとても育てやすい山菜ですが、乾燥に少し弱いので夏場の乾
　　　　　　　燥に注意しましょう。あまり強い光が無くても育ちますので、鑑賞も兼ねた
　　　　　　　室内のプランターやポット栽培もできます。


■食べ方
　　　　　　　　名前の由来の3枚の小葉は、特有の芳しい香りを持っていますが、自生
　　　　　　　種では香りがいっそう強く、歯ざわりや風味も勝っています。摘んでもすぐ
　　　　　　　に葉がでるので一年中摘みながら色々な料理に利用できます。特にミツ
　　　　　　　バは、卵とじなどの玉子料理との相性が抜群です。