大山山麓の林内や半日陰の原野や河原などに自生するシダ植物の多年草です。根茎枝を出して群生し、綿毛や鱗片が無いので、若芽の緑がきれいです。アクや臭みが無く、アク抜きの手間がかからない最近人気の美味しい山菜です。姿が美しいため、観賞用としても植えられています。
（当社の苗木は　全て鳥取県大山地区の標高３４０ｍにある自社山林内で自然繁殖したものを山採りしております。）

■クサソテツ（コゴミ）
　　　　　　　　　　　別名　　　　コゴミ、コゴメ
　　　　　　　　　　　分類　　　　イワデンタ科　　シダ植物/多年草
　　　　　　　　　　　生育環境　少し湿り気のある半日向〜日陰
　　　　　　　　　　　特徴　　　　ランナーで効率的に繁殖　　
　　　　　　　　　　　新芽収穫期 春（４月）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■規格
　　　　　クサソテツ　ポット苗×３Ｐ

　　　　　　　　　　　　産地　鳥取県西伯郡伯耆町
　　　　　　　　　　　　形状　山採りポット（9〜12ｃｍ）苗


■育て方
　　　　　　移植難易度　　　易
　　　　　　
　　　　　　　　半日向から日陰の湿り気のあるところが適地です。ランナーを伸ばして
　　　　　　　効率よく繁殖し、強健で育てやすい山菜ですが、乾燥に少し弱いので夏場
　　　　　　　には注意しましょう。真夏の直射日光が長く当たるところでは、葉が日焼け
　　　　　　　することがあります。移植される場合は、元肥として土に腐葉土などをすき
　　　　　　　込んでおくと良いでしょう。観賞用には、あまり日の当たらない壁際か、木
　　　　　　　の根元などが最適です。又、盛夏には休眠しますので、その時期に除草
　　　　　　　をかねて葉ごと（芽の出る部分は大切に）刈り払えば株間の雑草駆除が
　　　　　　　出来ます。夏を過ぎると再び新しい葉が伸びてきます。　　　　　　　
■食べ方
　　　　　　　　芽出し時期の４月頃の開く前の新芽を利用します。クセが無いのでその
　　　　　　　ままで調理できますが、塩をひとつまみいれて茹で、サラダや和え物、お
　　　　　　　浸しなど色々な料理に利用できます。