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特有の香気があり､葉や茎は天ぷらやおひたし･お茶など､根は薬用酒に利用できます｡植え付けて1年目は収穫せず株を充実させると翌年には次々と新芽が収穫できます｡ｾﾘ科｡成長が早く､新葉を摘んでも翌日には新しい葉が出てくることから｢明日葉（あしたば）｣の名が付きました｡
■あしたば 別名 八丈草（ﾊﾁｼﾞｮｳｿｳ）明日草（あしたぐさ） 分類 ｾﾘ科/多年草 生育環境 半日陰 新芽収穫期 2〜8月 耐寒性 中
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