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自然繁殖したぜんまいです｡山菜として利用する他､立ち姿や葉が非常に美しく､庭園の添え物や観賞用としてもよく利用されています｡ ■ｾﾞﾝﾏｲ（薇）基本情報 別名 ﾃﾞﾝﾀﾞ､ﾔﾏﾄﾞﾘｼﾀﾞ 分類 ｾﾞﾝﾏｲ科ｼﾀﾞ植物/多年草 分布 北海道 本州 四国 九州 生育環境 日向〜半日陰 花期 8〜10月 新芽収穫期 春（4〜6月） ■ｾﾞﾝﾏｲ（薇）育て方 日向から半日陰で､水はけの良いところが適地です｡強健で育てやすい山菜ですが､比較的成長が遅いので､周囲の雑草に負けないよう除草などの管理が必要です｡又､過湿に弱いので梅雨期や､植栽地周辺の排水に注意しましょう｡移植される場合は､元肥として土に腐葉土などをすき込んでおくと良いでしょう｡観賞用には､木の根元などが最適です｡ 栽培難易度 中 ■ｾﾞﾝﾏｲ（薇）食べ方 芽出し時期の4月〜6月頃の新芽（栄養葉）を利用します｡干すことで風味が増す干しｾﾞﾝﾏｲは､保存食として昔から大切にされていましたが､現在では水煮としての流通が増えています｡綿毛を取り､重曹か木灰を加えた熱湯に一晩漬け､さらに茹でて水にさらします｡そのままでも利用できますが､干したもののほうが風味が良いようです｡干す場合は､茹でたものを揉み解しながら乾燥させます｡生のまま塩蔵にする方法もあり､塩抜きをしたｾﾞﾝﾏｲはすばらしい香りが楽しめます｡ ■お届けするｾﾞﾝﾏｲ（薇）苗について 規格 ﾎﾟｯﾄ苗（1〜2年生）×2株 形状 山採りﾎﾟｯﾄ（12cm）苗
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