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古代より利用されてきた日本の代表的な香辛料山椒の結実木です｡
明るい落葉林内や林縁に自生する山椒の雌株です｡春の新芽はもとより､ﾋﾟﾘｯと辛い山椒の実は独特の爽やかさがあり､料理の味をいっそう引き立てます｡棘のある木と無い木の割合は7：3程度です｡
■ｻﾝｼｮｳ（山椒）基本情報
別名 ﾊｼﾞｶﾐ 分類 ﾐｶﾝ科ｻﾝｼｮｳ属/落葉低木（樹高2〜4m） 分布 北海道 本州 四国 九州 生育環境 日向〜半日陰 花期 8〜10月 新芽収穫期 春（4〜5月） 果実収穫期 8〜9月
■ｻﾝｼｮｳ（山椒）育て方
日向から半日陰に向いています｡強健で育てやすい木ですが､移植される場合は土に腐葉土などをすき込んでおくと良いでしょう｡ｻﾝｼｮｳは､根張りが浅いので移植直後は夏場の乾燥に注意してください｡
栽培難易度 易
■ｻﾝｼｮｳ（山椒）食べ方
芽出し時期の4月〜6月頃の新芽を香りのものとして料理の添え物や魚料理のｸｻﾐ消しに､ﾋﾟﾘｯ！と辛い実はｽﾊﾟｲｽや佃煮などに利用します｡
■お届けするｻﾝｼｮｳ（山椒）苗について 規格 ﾎﾟｯﾄ苗（1〜2年生取り木直後苗） 形状 樹高30cm前後山採り､実生育成ﾎﾟｯﾄ苗
※注) 山椒の雌雄判別は困難ですが､当社比では雌木（結実木）が70％程度です｡
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