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深山の林内などに自生するﾕﾘ科の多年草｡ 山のｱｽﾊﾟﾗとも呼ばれ､ｸｾが無くとても味が良い山菜です｡ 茎ははじめ直立し､その後巻きひげで近隣に絡みつき伸びて行く｡同じﾕﾘ科のｼｵﾃﾞに似ているが､葉が薄くて光沢が無い｡細長い葉の腋から花柄を出し､黄緑色の花火状の花を付ける｡雌雄異株で､雌株には実がなり黒く熟す｡山菜として利用する他､薬用として根､茎の部分を乾燥したものが､通経､血行､､関節ﾘｭｳﾏﾁに効果がある｡
ﾀﾁｼｵﾃﾞ
別名 分類 ﾕﾘ科 ｼｵﾃﾞ属/多年草 生育環境 半日陰 花期 5〜6月 新葉収穫期 春（3〜6月） 薬用収穫期 夏（6〜8月）
ﾀﾁｼｵﾃﾞの育て方 半日陰のあまり乾燥しないところが適地です｡
移植難易度 中
ﾀﾁｼｵﾃﾞの食べ方
春､葉が開く前の若芽､若茎を軽く折れる部分から摘み取る｡若芽は薄めの衣で天ぷらに｡ゆでて冷水にさらし､和え物､酢の物､卵とじなどの他に､ﾊﾞﾀｰ炒めなど洋風料理にも合う｡ 規格 播種､株分け育成ﾎﾟｯﾄ苗（9cm）
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